Risoles Ragout Ayam

Sabtu kemaren...pagi2 'dah bangun...aduuhh, ngapain yaks...(anak2 pd belom bangun smua..)

ah, iseng2 kok kepikiran makan risol...hmm...kayaknya enakk...nehh..(secara mgg2 ini sbenernya 'dah 2x buat pesanan risoles ini tp yaaak..kok jadi na nge-pas bgt jadee ne 'ga smp kbagian..), ya..sud dr pd ngencess..aku suruh asisten beli bahan2 isi na..(ayam, daun bwg, wortel dsb), olah...olah... isi na cemplang-cemplungin bahan2nya tara jadii dehh isi risolnya, trs lsg buat kulitnya...yaahh...bgt slese...lsg di buat gulung2...jadeee..dehhh...

Kbetulan jadi na banyak banget..sekitar 70-an (abis...buat 3x resep) ya, sud anterin ke tetangga2 kiri, kanan+depan dehh..trs pas bgt ada tetangga blkang rmh selametan rmh baru & akyu...'ga bs dtg secara mo anter kk...ya, dianterin skalian lahh...'ma asisten..ei, plg na ntu asisten di bawa-in besekan sembako+snack+jeruk...aihhh...makasihh yaa..ibu dina tetanggaku...wakakakakkk.....

Nah, untuk resepnya bs diliat yaaaks...


Risoles Ragout Ayam

Bahan Isi:
150 gr wortel, potong kotak kecil
100 gr fillet dada ayam, rebus, sisihkan kaldunya
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, cincang halus
3 batang seledri, iris halus
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt lada bubuk
2 sdt garam
2 maggi blok rasa ayam (aku 'ga pake)
2 sdm gula pasir
250 ml susu cair
250 ml kaldu ayam + air
150 gr tepung terigu

cara membuat :
1. tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. masukkan wortel, masak hingga setengah matang. masukkan ayam, aduk rata
3. masukkan susu cair, kaldu ayam+air, seledri, dan bumbu-bumbu, aduk rata.
4. setelah mendidih masukkan tepung terigu dengan cara ditabur, aduk-aduk adonan hingga menjadi padat
5. dinginkan, siap diisikan ke dalam kulit risoles

Bahan Kulit :
125 gr tepung terigu serbaguna
300 ml air
1 butir telur
1/2 sdt garam
1 sdm margarin leleh

cara membuat :
blender semua bahan (biar 'ga grindil2), mulai deh buat dengan wajan teflon...

Japanesse Cheese Cake

Sabtu yl, dr pagi 'dah rencana mo ke tmpt kk ipar di cibinong kbetulan keponakan br mlahirkan trs slamatan akikahan..jd eikehh siap2 buat kue lahh u oleh2 bude-nya nanda & rafi...

stelah be2res rmh (maklum asisten lg cuti pulkam) sekitar jam setengah-8 an lsg mikir buat apa...ngliat kulkas ..ahh...yiihii...terpikirlah u buat jcc aja..krn liat crim chesse msh banyak..whip creme pun msh ada trs ada psediaan sele apricot, jeruk mandarin kaleng plus buah kiwi...mule deh nyiap2in bahan2 timbang2 trs tara...siap msk loyang...lsg oven...yeehh...stelah jadi,,lsg dikasih topping jeruk mandarain, kiwi+ceri merah...

nah, penampakannya spt diatas yaaa.... u resepnya..pake resep dr buku 35 Variasi Cheese Cake - nya Yasaboga.... dgn sedikit modifikasi...disimak yaa....hiiihiii...

Japanese Cheese Cake

Campur dan Ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena (aku 35 gr tepung +15 gr susu bubuk)

Bahan:
60 gr mentega tawar (secara 'ga ada mentega tawar pake blue band aja)
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 bh kulit jeruk lemon parut (pake 2 bh jeruk lemon)
5 putih telur

1 butir telur
125 gr gula pasir halus
2 sdt air jeruk lemon

Topping:
2 sdm selai apricot /glazing jelly
(boleh jg pakai selai strawberry/blueberry)
2 sdm air

Cara Membuatnya:
Siapkan loyang, alasi kertas roti. Pasang oven 150° C. Masukkan alas loyang yang diisi air ke dalam oven.
Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata.
Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan air jeruk lemon & gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Butter Cake Keju

Pas liburan 3-hari bulan maret lalu ada pesanan cake u/ tante saleh..(temen mamaku)..nah, secara cucunya tante ini sueneeng banget 'ma keju (be2rapa bln yl pernah aku buatin cake chiffon keju..u ybs..waduhh...tante info kl cucunya tuh sueneeng bgt..ma tuh cake)...

Aku intip dl aahh...kulkas-ku.., yaa..cihuy..bgt nehh ternyata keju craft.. nek sek wakeehh..begitu pula cream cheese...yaa..sud..putar otak..liat2 resep terpikir lahh buat butter cake resepnya mba anne (andrianne)yang aku modif dgn keju...nah, kejunya jg tak campur craft+cream chesse...heee...hee...

Begitu cake-nya matengg..kok yaa..polos amat yaaakk, ya sud..aku belah cake-nya jadi 2 nah tak kasihh filing selai aprikot+ coklat ganache (ups..persediannku ternyata msh banyak yaaak..) trs tak kasih topping coklat ganache meneh..trs tak kasih coklat serut nah, terakhir tak kasihh ceri merah tangkai+jeruk mandarin...pinggirannya secara 'ga rapih aku kasih coklat lidah kucing..putih+hejo...yaahh, u penampakan cake-nya spt yg diatas itu....